קציצות בקר ברוטב

הכנת הקציצות

• בקערה יש לעסות את הבשר הטחון במשך 3 דקות.
• להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ותבלינים ולהמשיך לעסות.
• יש לייצר 20 כדורי קציצה.
• להניח אותם בצד.

הכנת רוטב אדום

• מחמים סיר סוטאג' רחב.
• מוסיפים את השמן זית.
• כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.
• אופציה - מוסיפים את השום
• מוסיפים את רסק העגבניות.
• מתבלים.
• מוסיפים את המים.
• שהרוטב רותח מוסיפים את הקציצות פנימה. מוודאים שהרוטב מכסה את הקציצות ומורידים את עוצמת האש.
• מבשלים למשך 30-40 דקות. מדי פעם יש באמצעות כף לשפוך רוטב על הקציצות ולסובב אותם בעדינות.

  הכנת רוטב צהוב

• מחמים סיר סוטאג' רחב.
• מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
• מתבלים את המים.
• מוסיפים את הקציצות פנימה (יש לוודא שהמים מכסים את הקציצות במידה ולא להוסיף מים).
• אופציה - זה השלב שאפשר להכניס פנימה ירקות כגון קישואים, גבעולי סלרי, קוביות קולורבי.
• מורידים את עוצמת האש.
• מבשלים למשך 30-40 דקות. מדי פעם יש באמצעות כף לשפוך רוטב על הקציצות ולסובב אותם בעדינות.

  הערכים התזונתיים מתייחסים לרוטב אדום!