JUSTKETO · מתכון
קרם ברולה קטוגני
קרם ברולה קטוגני ללא סוכר — קינוח קרמי ועשיר שאפשר להכין מראש ולסיים בציפוי פריך סמוך להגשה.
זמן שעה
קושי בינוני
מנות 6
קלוריות 179.7
פחמימות נטו 1.3
חלבון 2.4
שומן 18.3
קרם ברולה קטוגני הוא קינוח עשיר וקרמי ללא סוכר, עם מרכז קר וציפוי חם ופריך. אפשר להכין אותו מראש ולסיים את הציפוי סמוך להגשה. לעוד קינוחים ומתכונים דלי פחמימה אפשר לעבור לעמוד המתכונים של Justketo.
אפשר להכין יום קודם ולשמור במקפיא. קל וממכר!
מה צריך
רכיבים
- 250 מ”ל שמנת 38% להקצפה
- ½ מקל וניל
- 3 חלמוני ביצה L
- ¼ כוס אלולוז
שלב אחר שלב
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל־130 מעלות במצב אפייה ללא טורבו.
- מבשלים בסיר את השמנת עם מקל הווניל עד לרתיחה.
- בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם האלולוז.
- מוזגים מעט מהשמנת החמה לחלמונים תוך ערבוב להשוואת טמפרטורות, וממשיכים בהדרגה עד איחוד כל השמנת.
- מעבירים את הבלילה דרך מסננת דקה ומחלקים ל־6 תבניות אישיות.
- מניחים את הכוסיות בתבנית עמוקה עם מים עד למחצית גובה הקרם.
- אופים כ־30–35 דקות, עד שהמרכז יציב אך עדיין רוטט מעט.
- מצננים ושומרים במקרר.
- לפני ההגשה מפזרים אלולוז ושורפים עם ברנר, או מכינים קרמל אלולוז עם מעט מים ומוזגים בשכבה דקה.
למנה
ערכים תזונתיים
179.7 קלוריות
1.3 גרם פחמימות נטו
2.4 גרם חלבון
18.3 גרם שומן
להמשיך לבשל
לכל המתכונים 
ביקורת על קרם ברולה קטוגני.