JUSTKETO · מתכון
פיצה קטוגנית
פיצה קטוגנית עם בסיס גבינתי וקמח שקדים, רוטב עגבניות, מוצרלה ותוספות לבחירה.
זמן 35–40 דקות
קושי בינוני
מנות 4
קלוריות 313
פחמימות נטו 3.1
חלבון 16.7
שומן 26
פיצה קטוגנית ביתית היא דרך ליהנות מפיצה עשירה ומשביעה בלי להשתמש בבסיס מקמח רגיל. הבצק מבוסס על גבינות וקמח שקדים, נאפה תחילה בנפרד ולאחר מכן מקבל רוטב עגבניות, מוצרלה ותוספות לפי הבחירה. התוצאה היא בסיס יציב וטעים שמתאים לארוחה משפחתית, לאירוח או פשוט כשמתחשק פיצה במסגרת תזונה קטוגנית.
המתכון מחולק ל־4 מנות, ובכל מנה כ־3.1 גרם פחמימות נטו. אפשר לגוון בתוספות כמו פטריות, זיתים, פלפל, בצל או תוספות קטוגניות אחרות לפי הטעם. מומלץ לאפות את הבסיס היטב לפני הוספת הרוטב והתוספות, כדי לקבל פיצה יציבה יותר עם מרקם מוצלח.
מה צריך
רכיבים
לבצק
- 50 גרם גבינת שמנת נפוליאון 25%
- 100 גרם מוצרלה 22% מגורדת
- 15 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- ביצה L טרופה
- 50 גרם קמח שקדים
למילוי
- 3 כפות רוטב פסאטה של Mutti
- תבלין שום – לא חובה
- 120 גרם מוצרלה 22% מגורדת
- תוספות לבחירה: זיתים, פטריות, בזיליקום
שלב אחר שלב
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל־170 מעלות במצב אפייה ללא טורבו.
- מכניסים לקערה מתאימה למיקרוגל את גבינת השמנת, המוצרלה והחמאה של הבצק.
- ממיסים במיקרוגל במשך 2–3 דקות עד לקבלת מסה אחידה. עוצרים כל 45 שניות ומערבבים.
- מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים עד לקבלת בצק.
- מוסיפים את הביצה הטרופה ומערבבים עד איחוד. הבצק יישאר רך וגבינתי בשלב הזה.
- משמנים שני דפי אפייה בשמן זית. מניחים את הבצק בין הדפים ומרדדים לעובי של כ־3–4 מ״מ.
- מסירים את דף האפייה העליון. מערבבים בקערה את הפסאטה עם התבלינים שבחרתם.
- אופים את הבסיס כ־10 דקות, עד שחלקו מתחיל להזהיב.
- מוציאים, נעזרים בדף האפייה השני כדי להפוך את הבסיס ואופים עוד כ־3 דקות.
- מוציאים שוב, מורחים את הרוטב, מפזרים את המוצרלה ומוסיפים את התוספות.
- מחזירים לתנור לעוד כמה דקות, עד שהגבינה נמסה.
למנה
ערכים תזונתיים
313 קלוריות
3.1 גרם פחמימות נטו
16.7 גרם חלבון
26 גרם שומן
להמשיך לבשל
לכל המתכונים 
ביקורת על פיצה קטוגנית.