רולדת ספוג

להכנת בצק ספוג לרולדה:

1. להדליק תנור על אפיה ב 170 מעלות.
2. להכניס למיקסר, לפי הסדר: בייצים, שלוש כפות פודינג, ממתיק לפי צורך, מחית וניל.
3. להקציף עד קבלת קצפת יציבה, כ 3-5 דקות.
4. להניח בתבנית האפיה נייר אפייה משומן היטב.
5. לפזר את הקציפה באופן שווה על כל נייר האפייה.
6. להכניס לתנור ולאפות למשך 10-13 דקות עד שהקציפה יציבה וחומה מעט. לקרר מעט.
7. לגלגל את ה”ספוג” בלי להוציא את נייר האפייה. 
8. להכנת המילוי להכניס למיקסר, לפי הסדר: שמנת לקצפת, שתי כפות פודינג, ממתיק. להקציף במהירות בינונית, עד קבלת קצפת יציבה,כ 3-5 דקות.
9. לפתוח את הבצק האפוי, למרוח את הקצפת ולשמור בצד 3 כפות לקישוט. ניתן להוסיף מעט פירות חתוכים (תותים /אוכמניות/פטל) בשלב זה.
10. לגלגל את הספוג, לקשט במעט קצפת ששמרנו. ניתן לקשט גם עם פירות ושקדים פרוסים.
11. להכניס למקרר לשלוש שעות להתייצבות.