פסטה קטוגנית נפלאה

להכנת הפסטה:

1. לערבל במיקסר את כל החומרים היבשים.
2. להתחיל להוסיף חלמון ביצה. ההוספה היא אחד אחד. יש להמתין שהחלמון ייספג לפני שמוסיפים את הבא. בסוף התהליך יוצר בצק.
3. יש להניח על דף אפיה מעט קמח קוקוס. לגלגל את הבצק על הקמח.
4. באמצעות מערוך לפתוח את הבצק עד שיגיע לגובה של 2-3 ס”מ.
5. עם גלגלת של פיצה יש לקרוץ רצועות ברוחב של חצי ס”מ.
6. את הרצועות להניח על דף אפיה אחר משומן במרחק אחד מהשני.
7. את הפסטה היבשה ניתן לאכסן במקפיא לשימוש עתידי במידת הצורך.
8. יש להרתיח מים בסיר. שהמים רותחים להוסיף את הפסטה ולבשל במשך 3 דקות.
9. לסנן את הנוזלים ולהוציא.

להכנת רוטב רוזה:

1. במחבת חמה יש להכניס את החמאה.
2. שהחמאה מומסת להוסיף את השום.
3. שהשום מזהיב יש להוסיף את מחית העגבניות ולערבב.
4. להוסיף את השמנת לבישול ולבשל על אש קטנה.
5. לתבל במלח ופלפל (אפשר להוסיף עוד תבלינים לפי צורך).
6. שהרוטב מבעבע להוסיף את הפסטה.
7. להמשיך לבשל תוך כדי ערבוב עדין למשך 3 דקות.

להכנת רוטב שמנת פטריות:

1. במחבת חמה יש להכניס את החמאה.
2. שהחמאה מומסת להוסיף את השום.
3. שהשום מזהיב יש להוסיף את הפטריות. יש לערבב מדי פעם.
4. שהפטריות מצטמצמות להוסיף את השמנת ולבשל על אש קטנה.
5. לתבל במלח ופלפל (אפשר להוסיף עוד תבלינים לפי צורך)
6. שהרוטב מבעבע להוסיף את הפסטה.
7. להמשיך לבשל תוך ערבוב עדין למשך 3 דקות.
8. בעת ההגשה יש לפזר את הפרמזן למעלה.

להכנת רוטב בולונז:

1. במחבת חמה יש להכניס את השמן זית.
2. לאחר שהשמן חם להכניס את הבצל. לטגן עד שהבצל הופך לשקוף.
3. להוסיף את השום ולערבב.
4. להוסיף את הבשר הטחון ולטגן תוך כדי ערבוב.
5. שהבשר מקבל צבע חום (כבר לא אדום) יש להוסיף את מחית העגבניות ולערבב.
6. לתבל במלח ופלפל (אפשר להוסיף עוד תבלינים לפי צורך)
7. להוסיף לאט לאט מים עד קבלת הסמיכות.
8. שהמים רותחים לבשל על אש קטנה למשך 15 דקות.
9. להוסיף את הפסטה.
10. להמשיך לבשל תוך כדי ערבוב עדין למשך 3 דקות.

 

הקלוריות מתייחסות לפסטה ללא רוטב!